Riso Terra E Mare
Ricetta
Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi.
Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l'olio e il limone. Far marinare per 2-3 ore.
Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso
- 300g di pomodori maturi
- 300g di calamaretti
- 200g di gamberetti
- 300g di funghi champignon saltati in padella
- 2 coste di sedano
- 40g di olio d'oliva
- 1 limone (succo)
- 50g di insalata rucola tritata
- sale
- pepe in grani
- cipolla
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