Risotto Agli Spinaci (2)
Ricetta
Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente.
Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti.
Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda.
Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di spinaci
- 280g di riso vialone nano (o riso carnaroli)
- 1 noce di burro
- 100 cl di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 uovo
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 915 volte, l'ultima volta martedì 5 maggio alle 20:45.