Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare
Ricetta
Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua.
Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare.
Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di cozze
- 250g di funghi porcinelli
- 320g di riso carnaroli
- olio d'oliva extra-vergine
- 150 cl di brodo vegetale
- vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- 1 noce di burro
- poco di sale marino
- pepe bianco
Questa ricetta รจ stata vista 182 volte, l'ultima volta sabato 28 dicembre alle 15:11.