Risotto Ai Porri (3)
Ricetta
Tagliare a rondelle i porri e farli stufare coperti con 4 cucchiai di brodo vegetale e 2 di olio.
Unire il riso, far insaporire qualche minuto, quindi bagnare con il vino. Far evaporare e aggiungere man mano brodo vegetale secondo necessità facendo cuocere per 15 minuti.
Unire lo zafferano. Trascorsi altri 5 minuti togliere dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e mantecare con una noce di burro.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di porri
- 4 mestoli di riso integrale precotto
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di burro
- formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 4 cucchiai di brodo vegetale
Questa ricetta è stata vista 4250 volte, l'ultima volta martedì 18 febbraio alle 14:09.