Risotto Ai Porri (4)
Ricetta
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale.
Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare.
Unire metà brodo e mescolare.
Unire i porri.
Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di riso vialone nano non brillato
- 400g di porri
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 cl di brodo vegetale
- 4 pistilli di zafferano
- formaggio grana grattugiato
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 5756 volte, l'ultima volta lunedì 3 febbraio alle 15:40.