Risotto Ai Porri E Zafferano
Ricetta
Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 1 porro
- 320g di riso vialone nano
- 1 noce di burro
- formaggio grana grattugiato
- zafferano
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
- vino bianco
- per il brodo vegetale:
- cipolla
- carota
- sedano
- prezzemolo
- chiodo di garofano
- cumino
- sale marino
Questa ricetta è stata vista 427 volte, l'ultima volta giovedì 7 febbraio alle 8:00.