Risotto Ai Tre Colori

Primo piatto a base di zucchine

Ricetta

Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso. Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale. A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento.
Attendere un minuto prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1298 volte, l'ultima volta domenica 3 dicembre alle 20:39.