Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera
Ricetta
In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso.
Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso carnaroli
- brodo di carne
- 1/2 di cipolla
- salvia
- rosmarino
- alloro
- 25 cl di vino barolo
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
- 60g di formaggio raschera a scagliette
- 1 noce di burro
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta domenica 2 dicembre alle 11:51.