Risotto Al Granchio
Ricetta
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.
Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.
Ingredienti per 8 persone
- 500g di riso
- 250g di polpa di granchio in scatola
- 1 cipolla
- 1 limone
- 15 cl di vino champagne
- brodo vegetale
- 1 mazzetto di aneto
- 20 cl di panna
- 80g di burro
- 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
- sale
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta lunedì 19 novembre alle 8:19.