Risotto Al Prosecco
Ricetta
Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti.
Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare.
Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 280g di riso
- 50 cl di vino spumante prosecco
- 100g di burro
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- 50g di midollo di bue
- 50 cl di brodo
- sale
- pepe
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