Risotto Al Radicchio (3)

Primo piatto a base di radicchio

Ricetta

Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare.
Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.
Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti.
Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti.
Unire al risotto, mescolare e servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 592 volte, l'ultima volta martedì 2 ottobre alle 18:28.