Risotto Al Radicchio (7)
Ricetta
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 250g di radicchio rosso
- 1 spicchio di aglio
- 50g di burro
- 100 cl di brodo
- burro
- vino rosso
- abbondante di formaggio grana grattugiato
Questa ricetta è stata vista 232 volte, l'ultima volta venerdì 6 marzo alle 15:38.