Risotto Al Radicchio Trevigiano
Ricetta
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto.
Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 80g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 200g di radicchio rosso
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 mestolo di brodo
- sale
Questa ricetta è stata vista 146 volte, l'ultima volta domenica 20 gennaio alle 10:00.