Risotto Al Taleggio
Ricetta
Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua.
Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso.
Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- 50g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100 cl di brodo
- 1 cipolla
- 100g di formaggio taleggio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
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