Risotto Alla Crema Di Melanzane
Ricetta
Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio.
Frullare il tutto.
Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare.
Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo.
Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di riso
- 2 melanzane piccole
- 3 spicchi di aglio
- 400g di polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- 200g di tonno sott'olio
- 1 cipolla
- 125 cl di brodo
- peperoncino
- burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 84 volte, l'ultima volta sabato 13 luglio alle 12:07.