Risotto Alla Milanese

Primo piatto a base di zafferano tipico di Milano e della Lombardia

Ricetta

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

Ingredienti per 2 persone

Questa ricetta è stata vista 411 volte, l'ultima volta mercoledì 11 luglio alle 13:04.