Risotto Alla Milanese
Ricetta
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
Ingredienti per 2 persone
- 200g di riso
- burro
- 200g di midollo di bue
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- formaggio grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 200 cl di brodo di carne
- alcune scaglie di tartufo bianco (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 422 volte, l'ultima volta lunedì 27 gennaio alle 18:11.