Risotto Alla Milanese (5)
Ricetta
Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti.
Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso vialone
- 150g di burro
- 150 cl di brodo di manzo
- 50g di midollo di bue
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 60g di formaggio parmigiano reggiano
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 82 volte, l'ultima volta domenica 23 luglio alle 11:47.