Risotto Alla Milanese (5)

Primo piatto a base di zafferano tipico di Milano e della Lombardia

Ricetta

Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti.
Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta รจ stata vista 82 volte, l'ultima volta domenica 23 luglio alle 11:47.