Risotto Alla Sarda
Ricetta
Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.
Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
Servire il pecorino a parte.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso
- 200g di carne di maiale (o salsiccia)
- 200g di polpa di pomodoro
- 1 fettina di lardo
- 1 puntina di zafferano
- 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 80 cl di brodo
- poco di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 293 volte, l'ultima volta lunedì 13 aprile alle 10:30.