Risotto Alla Trevigiana

Primo piatto a base di radicchio tipico di Treviso e del Veneto

Ricetta

Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili.
Mettete in un tegame l'olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio. Quando sarà insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungete il brodo necessario, un mestolo alla volta. A cottura ultimata aggiungete il burro ed il parmigiano.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 913 volte, l'ultima volta giovedì 19 luglio alle 7:36.