Risotto Alla Zucca Con I Porri
Ricetta
Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti.
Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte. Quando il risotto è pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso
- 300g di polpa di zucca
- 1 porro
- 6 foglie di salvia
- 80 cl di brodo vegetale
- 20 cl di latte
- 40g di burro
- 1/2 bicchiere di vino secco
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- cannella in polvere
Questa ricetta è stata vista 841 volte, l'ultima volta sabato 22 giugno alle 8:27.