Risotto Alle Arselle (2)
Ricetta
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso.
Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.
Ingredienti per 4 persone
- 850g di arselle
- 1 trito di aglio e prezzemolo
- olio d'oliva
- burro
- 300g di pomodori frullati
- 300g di riso
- 125 cl di brodo
- abbondante di pepe
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta giovedì 17 ottobre alle 10:28.