Risotto Alle Carote Novelle
Ricetta
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi.
Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 350g di carote novelle
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di vino marsala secco
- brodo vegetale
- maggiorana
- 1/2 foglia di alloro
- paprica
- formaggio caciocavallo grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta lunedì 23 aprile alle 4:45.