Risotto Alle Erbe Fini
Ricetta
Far imbiondire dolcemente un trito di erbe e scalogno in poco olio.
Unire il riso e farlo tostare; sfumare col vino.
Allungare col brodo in quantità doppia del riso, girare e far cuocere coperto. A fuoco spento mantecare col formaggio e servire con basilico fresco tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso vialone nano lavorato ai pestelli
- 1 manciata di erbe fresche miste (timo, maggiorana, salvia, alloro, erba cipollina, menta)
- brodo vegetale
- 60g di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- poco di olio d'oliva extra-vergine
- vino
- basilico fresco tritato
Questa ricetta è stata vista 118 volte, l'ultima volta venerdì 27 luglio alle 12:57.