Risotto Alle Mele
Ricetta
Fate bollire il brodo.
Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini. Mettetene la metà in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura del riso unitevi l'altra metà dei dadini di mela. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata.
Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di riso
- 2 mele verdi
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 75 cl di brodo vegetale
- 30g di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 78 volte, l'ultima volta mercoledì 27 marzo alle 20:47.