Risotto Alle Mele (2)
Ricetta
Lessare il riso e scolarlo a metà cottura.
Tagliare le mele a fettine e rosolarle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Sciogliere il burro in una casseruola, farvi rosolare il riso, quindi versare il vino e il brodo.
Mescolare e, quando il liquido si sarà assorbito, unire le mele e continuare a rimestare fino a completa cottura. Fuori dal fuoco unire il pecorino, amalgamato con il prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- 500g di mele verdi
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- burro
- formaggio pecorino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo di carne
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- sale
Questa ricetta è stata vista 76 volte, l'ultima volta venerdì 23 giugno alle 15:20.