Risotto Alle Ortiche
Ricetta
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso.
Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipolla
- 300g di riso
- 1 bicchiere di vino
- 300g di foglie d'ortica
- brodo
- 70g di formaggio parmigiano grattugiato
- 40g di burro
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