Risotto Alle Pere E Vodka
Ricetta
Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili.
Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso.
Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka.
Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro.
Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 400g di pere kaiser
- 100 cl di brodo
- 1/2 di cipolla
- 70g di formaggio taleggio
- 25 cl di vino bianco secco
- 1 bicchierino di vodka
- alcune foglie di ginepro
- 5 steli di erba cipollina
- 50g di burro
Questa ricetta è stata vista 112 volte, l'ultima volta giovedì 19 luglio alle 12:26.