Risotto Allo Speck E Finocchi

Primo piatto a base di speck

Ricetta

Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile.
Tagliate a striscioline sottili lo speck.
Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finché sarà diventata trasparente.
Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore.
Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola.
Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro.
Mescolate e servite.

Questa ricetta è stata vista 117 volte, l'ultima volta martedì 26 giugno alle 12:06.