Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze
Ricetta
Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo.
Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.
Ingredienti per 4 persone
- 160g di riso carnaroli
- 400g di cozze
- 100g di pomodori pelati
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva extra-vergine
- vino bianco
Questa ricetta è stata vista 70 volte, l'ultima volta lunedì 10 febbraio alle 1:25.