Risotto Arancione Alle Carote
Ricetta
In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire. Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto.
Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano.
Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 400g di carote
- 1/2 di cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di erba cipollina
- brodo
- 60g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 143 volte, l'ultima volta giovedì 26 settembre alle 19:29.