Risotto Con Asparagi (2)
Ricetta
In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio. Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti. Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo. Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- 200g di punte di asparagi
- carota
- 1/2 di cipolla
- sedano
- 3 cucchiai di panna
- 125 cl di brodo di dado
- 1/2 bicchierino di brandy
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- burro
- formaggio grana grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta mercoledì 17 ottobre alle 3:00.