Risotto Con Calamari
Ricetta
Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari.
Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato.
Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 1000g di calamari
- 500g di cozze
- aglio
- olio d'oliva
- 50g di burro
- vino bianco
- sale
- pepe
- prezzemolo
Questa ricetta è stata vista 75 volte, l'ultima volta venerdì 22 febbraio alle 23:28.