Risotto Con Fiori Di Zucca
Ricetta
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 20 di fiori di zucca
- 200g di mozzarella
- formaggio parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 125 cl di brodo
- 40g di burro
- sale
Questa ricetta è stata vista 62 volte, l'ultima volta giovedì 25 ottobre alle 21:19.