Risotto Con Funghi E Rucola
Ricetta
In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.
Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.
Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.
Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi.
Servire con prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 280g di riso carnaroli
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 manciata di insalata rucola
- 2 pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 cl di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 233 volte, l'ultima volta sabato 9 novembre alle 9:08.