Risotto Con Funghi Porcini

Primo piatto a base di funghi porcini

Ricetta

Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.
Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.
Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento.
Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato.
Guarnite il centro con i funghi rimasti.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 166 volte, l'ultima volta martedì 19 giugno alle 8:20.