Risotto Con Funghi Porcini
Ricetta
Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.
Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.
Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento.
Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato.
Guarnite il centro con i funghi rimasti.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso
- 150g di funghi porcini
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 100 cl di brodo
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 50g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 167 volte, l'ultima volta venerdì 11 ottobre alle 22:05.