Risotto Con Gli Scampi (2)
Ricetta
Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato.
Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 300g di code di scampi
- 4 bicchieri di vino bianco secco
- 1 bicchierino di brandy
- cipolla
- carota
- sedano
- poco di timo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 noce grande di burro
- 100 cl di brodo
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta giovedì 18 febbraio alle 21:56.