Risotto Con Gli Scampi (2)

Primo piatto a base di code di scampi

Ricetta

Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato.
Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta giovedì 18 febbraio alle 21:56.