Risotto Con I Broccoli
Ricetta
Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura.
Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando.
Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli.
Cuocere il riso e condire col pecorino.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di cimette di broccoli
- 320g di riso
- 6 filetti d'acciughe
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- burro
- sale
- formaggio pecorino grattugiato
Questa ricetta è stata vista 1654 volte, l'ultima volta giovedì 14 febbraio alle 9:36.