Risotto Con I Carciofi
Ricetta
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.
Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio.
Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso per risotto
- 1 cipolla media
- 4 carciofi
- 60g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo
- 100 cl di brodo
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 limone
- sale
Questa ricetta è stata vista 60 volte, l'ultima volta sabato 4 marzo alle 20:48.