Risotto Con I Ceci
Ricetta
Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.
Ingredienti per 6 persone
- 400g di ceci cotti
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio di aglio
- salvia
- rosmarino
- 400g di riso
- 80g di pancetta di maiale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- burro
- olio d'oliva
- 2 mestoli di brodo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta lunedì 11 novembre alle 7:15.