Risotto Con Il Grongo
Ricetta
Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l'alloro e il timo. Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa.
Soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarà dorato, eliminarlo.
Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce.
Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di tranci di grongo
- 350g di riso
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 1 presa di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 noce di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta venerdì 21 febbraio alle 22:45.