Risotto Con La Zucca Gialla
Ricetta
In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato.
Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda. Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
Bagnate col vino bianco e fate evaporare.
Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.
Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.
Ingredienti per 3 persone
- 300g di riso
- 150g di zucca gialla
- olio d'oliva extra-vergine
- 1 cipolla bianca
- 3 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 dadi
- 3 cucchiai di panna da cucina
- abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
- rosmarino
- timo
- pepe
Questa ricetta è stata vista 3478 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 20:24.