Risotto Con Le Mele (2)
Ricetta
Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso.
Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.
Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 2 mele
- 40g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 mestolo di brodo
- 1 cucchiaio di salsa worcester
- formaggio grattugiato
- olio d'oliva
- scorza di limone
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 222 volte, l'ultima volta mercoledì 27 marzo alle 9:15.