Risotto Con Le Seppie
Ricetta
Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.
Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti più a lungo.
Unite il riso e l'inchiostro.
Portate a cottura bagnando con acqua calda salata. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro.
Servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 400g di seppie
- 1 cipolla
- vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 40g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta sabato 3 novembre alle 23:12.