Risotto Con Le Seppie (4)

Primo piatto a base di seppie

Ricetta

Pulire le seppie e tenere da parte le vescichette, lavarle e tagliarle a listarelle.
Mondare, lavare e tritare l'aglio e la cipolla sbucciati e il prezzemolo e soffriggere con l'olio.
Unire le seppie, il pomodoro, il sale, il vino e 1/2 bicchiere d'acqua.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere 25 minuti dall'inizio del sibilo. Poi unire il riso, il dado, l'inchiostro delle vescichette e versare 12.50 cl d'acqua.
Richiudere la pentola e cuocere per altri 10 minuti.

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