Risotto Con Le Vongole (2)
Ricetta
Far aprire le vongole con olio e poca acqua.
Togliere i molluschi e filtrare il liquido.
Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.
Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- 1500g di vongole
- 80g di burro
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino secco
- olio d'oliva
- pepe in grani
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta sabato 7 gennaio alle 7:14.