Risotto Con Panna E Rucola
Ricetta
In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento.
Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare.
Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe.
Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna.
Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe.
Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Frascati Secco DOC, Martina Franca DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 1 cipolla
- 40g di burro
- 1 bicchiere di panna
- 1 mazzetto di insalata rucola
- 1 mestolo di brodo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 40 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 2:12.