Risotto Con Peperoni
Ricetta
In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è leggermente dorata unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, un po' di rosmarino, i peperoni mondati e tagliati a listerelle.
Fate cuocere 5 minuti, poi unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento.
Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura come si fa per un normale risotto. Quando il riso è pronto, sono necessari circa 18 minuti, aggiungete il formaggio grattugiato.
Mescolate e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Grigio DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Ischia Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 3 peperoni
- 1 cipolla
- 3 pomodori
- 1 rametto di rosmarino
- olio d'oliva
- 1 mestolo di brodo
- formaggio grattugiato
Questa ricetta è stata vista 108 volte, l'ultima volta venerdì 2 febbraio alle 23:39.