Risotto Con Sogliola E Radicchio
- Tempo di preparazione: 20'
- Tempo di cottura: 25'
- Tempo totale: 45'
Ricetta
Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro; versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo.
Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline. A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati. Serviteli con il risotto, ben caldi.
Ingredienti per 4 persone
- 280g di riso
- 6 filetti di sogliola
- 2 carciofi
- 1 cipolla
- 1 cespo di radicchio
- 100 cl di brodo
- 50g di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- alcune foglie di salvia
- farina bianca
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 52 volte, l'ultima volta domenica 7 aprile alle 19:10.