Risotto Con Sogliola E Radicchio

Primo piatto a base di sogliola

Ricetta

Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro; versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo.
Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline. A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati. Serviteli con il risotto, ben caldi.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta รจ stata vista 52 volte, l'ultima volta domenica 7 aprile alle 19:10.