Risotto Della Cascina
Ricetta
Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio. In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso. Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di lonza di maiale
- 300g di salsiccia spellata
- 3 foglie di salvia
- poco di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 400g di riso carnaroli
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 mestolo di brodo di carne caldo
- 300g di fichi sbucciati
- formaggio parmigiano (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 97 volte, l'ultima volta venerdì 16 febbraio alle 18:22.