Risotto Di Borraggine
Ricetta
Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle.
Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio.
Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga.
Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo.
Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario. Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano. Far riposare 2 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di borraggine (foglie tenere)
- 350g di riso integrale
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- 150 cl di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 48 volte, l'ultima volta domenica 6 agosto alle 7:52.